Scienze della nutrizione umana

Salute, benessere e un invecchiamento sano e attivo (healthy ageing) sono requisiti fondamentali per garantire due degli obiettivi prioritari che si pongono le moderne società occidentali: un’elevata qualità della vita e la sostenibilità dei sistemi sanitari alla luce delle attuali e future traiettorie demografiche e di salute. Per raggiungere tali obiettivi è necessario un approccio pratico a stili di vita corretti e l’alimentazione assume in questa prospettiva un ruolo essenziale. Per rispondere ai nuovi bisogni legati a una sana alimentazione sono indispensabili competenze professionali e culturali ben precise. Sul tema dell’uso efficace di prodotti – alimenti, supplementi e integratori – impiegati a fini salutistici si concentra in particolare il corso di laurea magistrale in Scienze della Nutrizione Umana. Oltre agli aspetti legati a un’appropriata alimentazione, il corso affronta e approfondisce le competenze inerenti la preparazione di prodotti specificamente formulati per garantire e promuovere la salute degli individui senza ricorrere a, o comunque riducendo, l’uso di farmaci. Questi prodotti rappresentano un mondo “di mezzo” rispetto ai tradizionali prodotti dei settori farmaceutico e alimentare, e come tali richiedono competenze e conoscenze trasversali ma distinte.

Parma, col suo tessuto scientifico e imprenditoriale fortemente orientato ai settori degli alimenti e dei medicinali, è il posto ideale dove studiare questo moderno aspetto della Nutrizione, grazie anche alle competenze di docenti di un Dipartimento che – unico in Italia – si dedica esclusivamente alle “Scienze degli Alimenti e del Farmaco”.

Con questo titolo di studio potrai ricoprire ruoli di responsabilità in diversi settori, dove sono richieste alte competenze in Nutrizione Umana.

Potrai occuparti di ricerca e sviluppo nella produzione degli alimenti funzionali e degli integratori/supplementi alimentari; di gestione nei punti vendita degli alimenti dietetici e integratori, incluse le farmacie e la grande distribuzione; di collaborazione negli enti pubblici e privati di controllo e di analisi degli alimenti; di consulenza nel settore dell’alimentazione umana; di programmazione e gestione nella ristorazione collettiva e nella dietetica delle comunità.

Inoltre, in ambito libero-professionale, il conseguimento della LM-61 ti permetterà – previo superamento dell’Esame di Stato – l’iscrizione all’Ordine dei Biologi, abilitandoti legalmente alla valutazione dello stato di nutrizione e dei bisogni nutritivi dell’uomo e all’elaborazione e determinazione di diete ottimali.